31 May

Dîner sous les étoiles

Publié par labelette - Catégories : #MANGER - MANGER - MANGER

A l'occasion de mon anniversaire, j'ai été conviée par mon marido à dîner au Baudelaire, restaurant étoilé Michelin du luxueux hôtel Burgundy.

Le cadre : superbe, nous étions dans le patio. Temps idéal, notes discrètes de piano. Ambiance feutrée.

Le service : parfait, pro, ni coincé ni je te tape dans le dos, prévenant, attentif, sans excès (première fois qu'on nous demande en fin de repas si le menu dégustation nous a plu, que le serveur s'est réellement attardé sur notre réponse, puis a cherché à savoir si nous étions également satisfaits des quantités).

Le repas : très bien dans l'ensemble mais rien de mémorable, une étoile méritée (précision des cuissons, mélange intéressant des textures) mais selon le Champignon hors saison des points à revoir avant de se double étoiler (un peu trop de fleur de sel, un peu trop de saveurs différentes, quelques associations pas forcément heureuses, des petits ratés comme une crème trop froide par rapport au reste ou une couche de sucre jolie mais désagréable à manger, restant collée aux dents).

Impression d'ensemble : magnifique soirée (et pas seulement parce que trois petits cadeaux pas inintéressants m'ont été offerts en fin de repas), un lieu où l'on se sent incontestablement bien, où luxe et simplicité font bon ménage.

Pour ceux que ça intéresse, le menu en images...

Mise en bouche

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Les légumes de printemps de "Joël" en salade, sel au céleri, aigo boulido, jeunes pousses de salade

La Saint-Jacques de plongée d'Ecosse, mousseline de chou-fleur, citron caviar, noisettes

La terrine de foie gras de canard des Landes, mangue marinée, sel noir, pain au maïs

Le turbot sauvage de petit bateau, artichauts poivrade, févettes, pomelos confit, olives taggiasche

Le pigeonneau de la Ferme d'Urruty, petits pois à la française, verveine, coeur de rougette

La verveine en parfait glacé, fraises des bois et blancs en neige vaporeux

(Duo de crottes) Le chocolat lacté en tuiles croustillantes, noisettes fraîches, citron jaune

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star 01/08/2014 10:27

Ces plats sont juste plus beaux et plus appétissants les uns que les autres, je serais vraiment embêtée de devoir choisir parmi toutes ces merveilles, je prendrais tout :)

Pupu 12/06/2012 01:19

Je ne suis pas hyper fan des présentations, ça fait un peu brouillon, je trouve... Je te pose également la question que TOUS TES LECTEURS se posent : c'est quoi les 3 cadeaux ???

labelette 14/06/2012 10:36

Je pense que les chefs cuisiniers devraient d'abord te soumettre leurs présentations.

Jeanne qui connaît Stéphane 03/06/2012 21:50

Même pas une pomme farineuse dans ce menu? Tout se perd.

labelette 04/06/2012 16:53

Ils n'acceptaient pas les commandes spéciales.

Alphonsine 02/06/2012 17:29

Joyeux anniversaire ! Ca va rester un événement inoubliable !

Certes!

Stelda 01/06/2012 14:52

Ben oui, tu nous fais saliver avec tes plats et ensuite baver en nous parlant de 3 cadeaux mystérieux...

C'est indigne. Bref. J'en profite pour te poser une question qui me turlupine depuis toujours (et tu as le droit de me détester ou de me bouder) : tout le monde ne vous regarde pas quand on
photographie son assiette ? Ca m'intrigue terriblement, vraiment...

labelette 04/06/2012 16:54

On a l'air con. Il suffit d'assumer, c'est tout. Mais maintenant que j'ai un blog où je parle de mon serrurier, j'assume tout.

Pau 01/06/2012 13:13

Miam!

Oui!

Colinette 01/06/2012 11:34

Ah la vache, il ne s'est pas foutu de toi le marido !

Nan, mais je le mérite.

Les Amis de la Belette 01/06/2012 08:49

Ton marido est remarquable ! Ça donne envie.

labelette 04/06/2012 16:55

Il m'a lu ton commentaire à haute voix.

Pilar 01/06/2012 01:01

Kouâ ! C'est quoi cet article même pas 2d degré ?! Hyper romantico-sérieux et qui donne faim ?
C'est quoi les 3 cadeaux, que je sois vraiment jalouse et fâchée ?

Bitchy Belette, sors de ce post, par pitié et reviens redonner du lustre à ma médiocrité.

Je t'embrasse quand même, mais à la Sex & The City (tu vas pas en plus moisir mon make-up en plus de ma belle humeur, MCMCMQ* !)

*Mon Château, Mon Cheval, Merde Quoi

Un imposteur a rédigé ce billet à ma place.